Опис
Комбінований газовий пароконвектомат Tecnoeka MKF 1016 G S — професійне обладнання лінійки Millennial Smart для пекарень, кондитерських, ресторанів та інших підприємств громадського харчування. Модель поєднує циркуляцію гарячого повітря та пару, тому може використовуватися для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів, запікання м’яса, риби, овочів та інших продуктів. Підтримка двох форматів завантаження дозволяє використовувати обладнання як у пекарсько-кондитерських процесах, так і на професійній кухні.
Три вентилятори з реверсивним обертанням змінюють напрямок руху повітря в камері, що допомагає рівномірно розподіляти тепло під час одночасного приготування продуктів на різних рівнях. Пряма генерація пари дає змогу додавати вологу безпосередньо під час приготування та адаптувати режим під конкретний продукт: наприклад, використовувати пару під час випікання для роботи з тістом або для приготування продуктів, яким важливо зберегти соковитість. Завдяки цьому одна модель може працювати з різними технологіями приготування без зміни обладнання.
Переваги
- Реверсивна циркуляція повітря — допомагає отримувати більш рівномірний результат при багаторівневому завантаженні;
- Пряма подача пари — дає змогу контролювати вологість відповідно до технології приготування;
- Два формати завантаження — обладнання можна адаптувати до різних виробничих процесів;
- Універсальне застосування — від випікання до приготування м’яса, риби та овочів.
